October 22, 2025

Lebkuchen Keksmischung

by KOMEKO Team in Recipes

Wie viele Gläser möchtest du verschenken?

Diese Lebkuchen-Keksmischung ist das perfekte Geschenk aus der Küche! Mit aromatischen Gewürzen, süßem Honig und kandiertem Ingwer wird jede Backstunde zu einem gemütlichen Genussmoment. Einfach die Schichten ins Glas füllen, dekorativ verpacken und mit der Backanleitung verschenken – ideal für die Adventszeit oder als kleines Mitbringsel für Naschkatzen.

#glutenfrei

Zutaten

Für die Mischung im Glas:

200 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
1 TL Backpulver
0.5 TL Salz
1 TL Natron
100 g Zucker, unraffiniert
2 TL Ingwer, Pulver
1 TL Zimt, gemahlen
0.5 TL Muskatnuss, gemahlen
0.25 TL Nelke, gemahlen
125 g Haferflocken, glutenfrei
100 g weiße Schokoladenchips
100 g kandierter Ingwer, gehackt

Zusätzliche Zutaten:

110 g Butter, weich
100 g Ahornsirup
75 g Honig
1 Stk. Ei (Gr. M)

Zubereitung

Mischung vorbereiten:

Die Zutaten schichtweise in ein Einmachglas füllen – zuerst KOMEKO KUCHENGLÜCK, gemischt mit Backpulver, Natron und Salz, dann Zucker, Gewürze, Haferflocken, Schokoladenchips und kandierten Ingwer.
Jede Schicht gut festdrücken und das Glas verschließen.
Tipp: Das Rezept auf eine hübsche Karte schreiben und zusammen mit dem Glas verschenken.

Rezept:

Teig zubereiten:
Butter, Ahornsirup und Honig in einem großen Topf schmelzen und gut verrühren. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann den Inhalt des Glases hinzufügen und gründlich verrühren.
Kekse formen:
Etwa 4 cm große Teigbällchen formen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht flach drücken (ca. 4 cm Abstand) und etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche aufplatzt.
Abkühlen lassen:
Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.