Combien de tresses voulez-vous faire ?
Une délicieuse pâte levée fourrée d'une garniture moelleuse aux noix qui vous donnera envie d'en redemander. Parfaite pour une petite pause au petit-déjeuner ou au café.
#sans gluten
#sans lactose
Ingrédients
Préparation
- Faire la pré-pâte
Mélanger la farine KOMEKO BROTGENUSS, le lait de soja (environ 30 °C), la levure et le sucre pour obtenir une pâte et la laisser lever à couvert pendant 30 minutes. - Pétrir la pâte principale
Après le temps de repos, pétrissez la pâte avec le reste des ingrédients de la pâte principale jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. - Préparez la garniture
Pour la garniture, mélangez les noix moulues, la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et le lait de soja dans un bol à l'aide d'une cuillère. Laissez reposer un moment. - Étalez la pâte et remplissez-la
Déposez la pâte levée sur un plan de travail fariné et étalez-la en un rectangle de la taille d'un moule à cake de 40 x 25 cm. Versez la garniture dessus en laissant 1 cm de marge sur les bords et lissez. Roulez la pâte sur le côté long, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. - Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante (chaleur tournante : 180 °C). - Préparer les brins de pâte
Coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur et enroulez les deux brins l'un autour de l'autre plusieurs fois, côté noix ouvert vers le haut. Placez la tresse de noix dans le moule à cake graissé, couvrez d'un torchon et laissez lever 10 minutes. - Cuire et laisser refroidir
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes (couvrir de papier aluminium les 10 dernières minutes si nécessaire). Laisser refroidir complètement la tresse aux noix. - Appliquer le glaçage
Mélangez du sucre glace avec un peu d'eau ou de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, puis enrobez la tresse de noix. Laissez sécher.
