23 octobre 2025

Pain d'épices de Nuremberg

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de biscuits au pain d'épices voulez-vous faire ?

Ces biscuits au pain d'épices de Nuremberg sont divinement moelleux, délicieusement épicés et entièrement sans gluten ! Avec des noix moulues, des écorces de citron confites, des raisins secs et de fines épices pour pain d'épices, vous créerez la pâtisserie parfaite pour la période de l'Avent. Avec KOMEKO KUCHENGLÜCK la pâte devient particulièrement légère et aromatique – un vrai classique réinterprété !

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

100 g de beurre
170 g de sucre
4 œufs (taille M)
300 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
1 Sachet de levure chimique
1 Sachet d'épices pour pain d'épices
2 cuillères à soupe de cacao
150 g de noix râpées
100 g d'écorces de citron confites, hachées
100 g de raisins secs
50 g de flocons de noix de coco
250 ml de lait

Pour la décoration

Glaçages à volonté

Préparation

Préparez le mélange de beurre :
Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporer progressivement les œufs.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, mélanger KOMEKO KUCHENGLÜCK, la levure chimique, les épices pour pain d’épices, le cacao, les noix, le zeste de citron confit, les raisins secs et les flocons de noix de coco.
Faire la pâte :
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre, ajoutez le lait et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Cuire:
Déposez la pâte en portions (environ 5 cm de diamètre) sur du papier sulfurisé ou des galettes sans gluten. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes.
Décorer:
Une fois refroidi, décorez avec un enrobage au chocolat, un glaçage ou tout ce que vous voulez. Servez et dégustez. Bon appétit !