27 octobre 2025

Townie

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de Townies voulez-vous faire ?

Le Townie est la fusion parfaite de deux classiques : la tarte onctueuse et fondante et le brownie moelleux. Avec son onctuosité au chocolat, ses noix croquantes et sa touche d'expresso, ce dessert évoque le bonheur à l'état pur. Inspiré par la tendance pâtisserie crossover, ce Townie sans gluten au KOMEKO KUCHENGLÜCK est un incontournable pour tous les amateurs de chocolat et les gourmets.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

115 g de beurre (ramolli)
150 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
55 g de sucre en poudre
20 g d'amandes moulues
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 œuf (taille M)

Pour la garniture :

270 g d'enrobage au chocolat noir
170 g de crème fraîche
0.5 Tasse d'espresso fort
55 g de beurre
Noix mélangées (grossièrement hachées)
Poudre de cacao (pour saupoudrer)

Préparation

Préparez la pâte :
Pétrir le beurre, la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK, le sucre glace, les amandes, le sel, le sucre vanillé et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du papier aluminium et réserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Cuire le fond:
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Beurrer des moules à tarte de 15 cm. Diviser la pâte en trois, l'étaler et la disposer dans les moules en pressant les bords et en coupant l'excédent de pâte. Piquez le fond de tarte à la fourchette et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir et démouler.
Préparez la garniture :
Faire fondre le chocolat de couverture, la crème fraîche et l'expresso à feu doux en remuant. Incorporer le beurre progressivement jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter les noix et répartir la préparation entre les trois tartelettes.
Repos:
Réfrigérer les tartelettes pendant au moins 2 heures. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.
Servir et déguster :Bon appétit!