23 septembre 2025

Tarte aux pommes au four

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de gâteaux voulez-vous faire ?

Ce gâteau aux "pommes au four" allie pommes juteuses, pâte d'amandes, noix et épices pour un véritable délice. Tendrement cuit à l'extérieur, il est délicieusement parfumé à l'intérieur : parfait pour les après-midis conviviaux ou les occasions spéciales.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

3 Œufs (taille M)
1 pincée de sel
80 g de sucre
125 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
25 g de farine de sarrasin
1 cuillère à café de levure chimique
100 g d'huile de tournesol
2 Paquet de sucre vanillé

Divers:

6 petites pommes acides (par exemple Elstar / Boskop)
Un peu de jus de citron
80 g de pâte d'amande (+/- 20% selon l'envie)
Sultanines
Noix
rhum
Cannelle
Amandes effilées à saupoudrer
sucre en poudre

Préparation

Préparer le moule à charnière
Bien graisser un moule à charnière (Ø 22 cm).
Préparer les pommes
Pelez et évidez les pommes, puis arrosez-les de jus de citron.
Préparation de la garniture au massepain
Assouplir la pâte d'amandes avec un peu de rhum et de cannelle. Ajouter les raisins secs et les noix aux pommes et les enrober de pâte d'amandes.
Faire de la pâte
Battre les œufs et le sucre avec le fouet d'un batteur ou dans un robot culinaire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Mélanger la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK, la farine de sarrasin et la levure chimique, puis incorporer brièvement le mélange aux œufs. Ajouter l'huile de tournesol et incorporer brièvement. Étaler la pâte dans le plat de cuisson et y insérer les pommes à intervalles réguliers.
Cuire
Cuire au four préchauffé (220 °C) pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180 °C, couvrir de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant au moins 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une brochette.
Servir
Après refroidissement, saupoudrer de sucr