27 octobre 2025

Tarte aux pommes

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de tartes voulez-vous faire cuire ?

Cette tarte aux pommes et aux roses allie une base croustillante à une garniture crémeuse et des roses décoratives. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Avec KOMEKO, elle est particulièrement parfumée et facile à réaliser !

#sans gluten

Ingrédients

Pour le sol :

200 g KOMEKO KNUSPERST
50 g d'amandes moulues
75 g de sucre
2 g de sel
125 g de beurre froid
1 œuf

Pour la garniture :

400 ml de lait
4 jaunes d'œufs
120 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
30 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
100 ml de crème

Pour les roses

7 pommes rouges
200 ml d'eau
100 g de sucre
1 pincée de cannelle

Préparation

Préparez la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine KOMEKO KNUSPERLUST, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et le beurre froid coupé en dés. Mélanger les ingrédients à la fourchette ou au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffer le four à 175 °C (chaleur tournante) ou 160 °C (chaleur tournante).
Base de tarte :
Étalez la pâte, placez-la dans un moule huilé et piquez-la de quelques coups de fourchette. Recouvrez ensuite la pâte de papier sulfurisé et disposez des poids (riz, haricots, etc.) dessus. Enfournez pour 15 minutes.
Préparez le pudding :
Mélanger KOMEKO KUCHENGLÜCK, le lait, sucre, sucre vanillé, jaunes d'œufs et chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe considérablement. Incorporer la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Préparez les pommes :
Coupez les pommes en quartiers, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer le sucre, l'eau et la cannelle et faites revenir les tranches de pomme pendant environ 1 minute.
Façonner des roses de pomme :Enroulez les tranches en les superposant avec la coque rouge tournée vers l'extérieur (les plus petites tranches à l'intérieur et les plus grandes à l'extérieur).
Terminer la tarte :
Versez la garniture dans la base, placez les roses de pomme dessus et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Servir et déguster :Bon appétit!