27 octobre 2025

Madeleines

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de madeleines voulez-vous faire ?

Ces madeleines sont aériennes, légères et parfaites pour le café. Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur, tandis que le temps de refroidissement au réfrigérateur sublime la courbe caractéristique de ces petits gâteaux français. Un classique qui ne laisse jamais indifférent !

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

100 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
85 g de beurre
2 œufs (taille L)
65 g de sucre
15 g de miel
1 pincée de sel
4 g de levure chimique
2.5 Zeste de citron

Préparation

Préparez la pâte :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir. Battez les œufs, le sucre, le miel et le sel au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Mélanger les ingrédients secs :
Mélanger KOMEKO KUCHENGLÜCK avec la levure chimique et incorporer. Ajouter le beurre et le zeste de citron et remuer.
Remplissez le moule à pâtisserie :
Versez la pâte dans le moule à madeleines bien graissé, ne remplissez pas trop.
Laissez reposer :
Laissez refroidir le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
Cuire:
Cuire au four préchauffé à 220°C (four à chaleur tournante) pendant environ 5 minutes, puis réduire la température à 160°C et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir et déguster :Bon appétit!