27 octobre 2025

Tarte au chocolat

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de tartes voulez-vous faire cuire ?

Cette tarte au chocolat sans gluten est un pur délice chocolaté ! L'alliance d'une pâte brisée croustillante et d'une garniture fondante en fait le clou de tout buffet de desserts. La pâte est délicieusement onctueuse et fondante, tandis que la garniture est intensément chocolatée et crémeuse : parfaite pour les occasions spéciales ou les après-midis entre amis.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

160 g de beurre mou
120 g de sucre
1 œuf (taille M)
1 jaune d'œuf (taille M)
330 g KOMEKO KNUSPERLUST
0.25 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de chocolat noir haché
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
40 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
30 g de beurre mou
250 g de lait

Préparation

Préparer la pâte:
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf un à un et bien mélanger. Ajoutez KOMEKO KNUSPERLUST, le bicarbonate de soude et le sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préparez la garniture :
Faire fondre chocolat, sucre, cannelle et KOMEKO KUCHENGLÜCK dans une casserole à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le beurre en petits morceaux, puis le lait en remuant lentement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse. Réfrigérer la garniture pendant au moins 1 heure.
Assemblage et cuisson :
Divisez la pâte en deux et étalez-la en deux cercles de 24 cm de diamètre. Placez un cercle dans le moule à tarte. Découpez des étoiles ou d'autres formes dans le second cercle. Étalez la garniture au chocolat sur le fond, placez le cercle supérieur dessus et pressez les bords ensemble. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant 15 minutes, puis baissez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.