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Cette salade de spaghetti sans gluten et végétalienne avec du pesto de coriandre et de menthe est un vrai plat d'été ! Des herbes fraîches, du citron et des haricots blancs crémeux rencontrent des SPAGHETTIS KOMEKO (RIZ COMPLET) aromatiques et des pignons de pin grillés – parfaits pour un déjeuner léger ou comme accompagnement de grillades.
#sans gluten
#végane
#été
Ingrédients
Pour la salade :
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0.5
botte de menthe fraîche
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0.5
botte de persil frais
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1
botte de coriandre fraîche
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0.5
citron bio (zeste et jus)
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2
cuillères à soupe d'huile d'olive
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1
cuillère à café de vinaigre de vin blanc
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Sel, poivre
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1
boîte de haricots blancs (400 g)
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2
paquets de SPAGHETTI AU RIZ COMPLET
KOMEKO
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Pignons de pin
préparation
- Préparer les herbes :
Laver et secouer les herbes pour les sécher. Mixer finement avec le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. - Préparer les haricots :
Rincer les haricots blancs, les égoutter et les mélanger avec le pesto de coriandre et de menthe. - Spaghetti et pignons de pin :
KOMEKO (RIZ COMPLET) SPAGHETTIcuire 2 minutes dans de l'eau salée abondante, puis égoutter. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle et réserver. - Tout mélanger :
KOMEKO (RIZ COMPLET) SPAGHETTImélanger avec le pesto et les haricots, saupoudrer de pignons de pin. Servir tiède ou déguster froid.
Conseil : Pour adoucir le pesto avec une touche sucrée, nous vous recommandons d'incorporer une cuillère à café de sirop d'agave au pesto.
