Pour combien de personnes cuisinez-vous ?
Traditionnels, mais sans gluten : des spaetzle au fromage comme ceux de grand-mère – avec une consistance parfaite et une saveur pleine grâce à la farine Knusperlust de KOMEKO.
#sans gluten
Ingrédients
Pour les spaetzle :
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500
g
KOMEKO KNUSPERLUST
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6
Œufs
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150
ml de lait
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1
pincée de sel
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1
Pincée de poivre
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1
pincée de noix de muscade
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1
cuillère à soupe de beurre
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1
Oignon
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250
g de fromage de montagne râpé
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150
g de fromage Emmental râpé
Préparation
- Préparation de la pâte à spaetzle
Dans un bol, mélanger la farine KOMEKO KNUSPERLUST, les œufs et le lait à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit être visqueuse ; si elle est trop ferme, ajouter simplement un peu d'eau.
Incorporez le sel, le poivre et la muscade, puis laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. - Préparer les oignons
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. - Cuisiner des spaetzle
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Passez la pâte au tamis, portez brièvement à ébullition et récupérez-la avec une écumoire dès que les spaetzles remontent à la surface. Versez directement dans un bol ; un peu d'eau de cuisson ne fera pas de mal. - Mélanger avec du fromage
Ajoutez immédiatement le fromage fraîchement râpé aux spaetzle chauds et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde légèrement et forme des fils. - Portion
Répartissez les spaetzle au fromage dans les assiettes et décorez avec les oignons dorés.
Notre conseil :Préparer des spaetzles sans tamis ? Aucun problème ! Mélangez simplement la pâte, humidifiez une planche en bois et étalez-la dessus. À l'aide d'un couteau ou d'une spatule, grattez de fines lamelles et ajoutez-les directement à l'eau bouillante.
