La sauce:

• Hacher grossièrement le chocolat de couverture et le faire fondre dans la crème à feu moyen en remuant constamment. Incorporer le cacao en poudre au lait, puis à la crème. Remuer à nouveau.
• Pelez l'orange jusqu'à la peau blanche et coupez-la en fines lamelles. Pressez le jus de l'orange et portez à ébullition avec le sucre. Ajoutez ensuite le zeste et laissez cuire 30 secondes.
• Mélanger le mélange d’orange avec le mélange de chocolat préparé et remuer.

La pâte:

• Dans une casserole, mélanger l'eau, le lait, le beurre et le sucre. Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du beurre. Ajouter ensuite le sel.
• Ajoutez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la poêle et épaississe. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir. Incorporez ensuite les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
• Chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse à 180 °C. Remplir une poche à douille de pâte à choux et en former de longues bandes dans l'huile chaude. Couper la pâte en bandes à la longueur souhaitée avec des ciseaux. Faire frire les churros 2 minutes, puis les retirer de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
• Laissez refroidir légèrement les churros et dégustez avec la sauce.