Combien de churros voulez-vous faire ?
Churros dorés, croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur - avec une sauce crémeuse au chocolat et à l'orange, pour un pur plaisir.
#sans gluten
Ingrédients
Pour la sauce :
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300
g de chocolat mi-sucré enrobé
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300
ml de crème fouettée
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1
cuillère à soupe de cacao en poudre
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50
ml de lait
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50
ml de jus d'orange (fraîchement pressé)
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0.5
Écorces d'orange
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50
g de sucre
Pour la pâte :
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150
ml d'eau
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50
ml de lait
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2
cuillères à soupe de beurre
-
1
pincée de sucre
-
1
pincée de sel
-
120
g
KOMEKO KUCHENGLÜCK
-
2
Œufs (taille M)
-
750
ml de graisse ou d'huile (pour la friture)
Préparation
La sauce:
- Hacher grossièrement le chocolat de couverture et le faire fondre dans la crème à feu moyen en remuant constamment. Incorporer le cacao en poudre au lait, puis à la crème. Remuer à nouveau.
- Pelez l'orange jusqu'à la peau blanche et coupez-la en fines lamelles. Pressez le jus de l'orange et portez à ébullition avec le sucre. Ajoutez ensuite le zeste et laissez cuire 30 secondes.
- Mélanger le mélange d’orange avec le mélange de chocolat préparé et remuer.
La pâte:
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le lait, le beurre et le sucre. Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du beurre. Ajouter ensuite le sel.
- Ajoutez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la poêle et épaississe. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir. Incorporez ensuite les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
- Chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse à 180 °C. Remplir une poche à douille de pâte à choux et en former de longues bandes dans l'huile chaude. Couper la pâte en bandes à la longueur souhaitée avec des ciseaux. Faire frire les churros 2 minutes, puis les retirer de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Laissez refroidir légèrement les churros et dégustez avec la sauce.
Croustillant, aromatique et irrésistible.
