Goldbraun gebackene glutenfreie Quiche mit Porree, Schinken und geschmolzenem Käse, in Stücke geschnitten und mit frischem Schnittlauch garniert.

2 juillet 2025

Quiche Lorraine

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de quiche souhaitez-vous faire ?

Copieuse, crémeuse et croustillante, cette quiche sans gluten est un vrai régal facile à préparer. Parfaite pour un dîner convivial ou votre prochain brunch.

Remarque : 1 quiche est pour un moule Ø26cm

#sans gluten #sans noix

Ingrédients

Pour la pâte :

200 g KOMEKO KNUSPERLUST
0,5 cuillère à café de sel
130 g de beurre
1 Œuf
2 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture :

1 poireau
1 cuillère à soupe d'huile
100 g de jambon coupé en dés
200 g de crème fouettée
100 g de lait
3 Œufs (taille M)
Sel, poivre, muscade
fromage râpé
Ciboulette

Préparation

Préparer la pâte
Pétrir la pâte KOMEKO KNUSPERLUST, le sel, le beurre, l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C chaleur haut/bas.
Précuire la pâte
Étalez la pâte finement, placez-la dans le moule à tarte beurré, piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
Faire frire la garniture
Coupez le poireau et faites-le revenir avec les dés de jambon dans un peu d'huile.
Préparer la crème aux œufs
Fouettez ensemble la crème, le lait et les œufs et assaisonnez bien avec du sel, du poivre et de la muscade.
Garnir la quiche
Versez la crème aux œufs sur le fond précuit, étalez dessus le mélange poireaux-jambon et saupoudrez de fromage.
Faire cuire une quiche
Cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes.
Servir
Parsemer de ciboulette avant de servir.