15 septembre 2025

Tarte à la citrouille

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de tartes voulez-vous faire ?

Cette tarte à la citrouille vous enchantera avec sa pâte brisée onctueuse et sa garniture veloutée. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement comme une petite douceur entre les repas : simple, aromatique et irrésistible.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

170 g KOMEKO KNUSPERLUST
35 g de sucre
0.5 cuillère à café de sel
100 g de beurre froid
40 g d'eau froide

Pour la garniture :

100 g de sucre
0.25 cuillère à café de sel
0.5 cuillère à café de cannelle
0.25 cuillère à café de gingembre
1 pincée de poudre de clou de girofle
0.25 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 Pincée de noix de muscade, râpée
2 Œufs (taille M)
290 g de chair de citrouille, cuite et réduite en purée
230 g de crème sure

Préparation

Préparer la pâte
Pétrir la farine KOMEKO KNUSPERLUST, le sucre, le sel, le beurre froid et l'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur une demi-heure.
Étalez la pâte et précuisez-la
Étalez la pâte en forme de boule et placez-la dans un moule à tarte ou à charnière beurré de 23 cm, en la remontant sur les bords. Enfournez à 220 °C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes.
Préparez la garniture
Pour la garniture, mélanger le sucre et les épices. Battre légèrement les œufs, ajouter la purée de potiron et le mélange de sucre, puis mélanger. Incorporer la crème fraîche au mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Finir la tarte
Versez la préparation sur la base précuite et faites cuire la tarte à 180°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant 30 à 40 minutes (testez avec une brochette).
Servir
Servir éventuellement avec de la crème fouettée et de la glace à la vanille.