Combien de pâtisseries aux oreilles de porc souhaitez-vous préparer ?
Ces palmiers sans gluten sont une gourmandise classique pour accompagner le café, avec leurs couches croustillantes à souhait. Grâce à KOMEKO KNUSPERLUST, la pâte feuilletée est merveilleusement tendre et beurrée, et entièrement sans gluten. Parfaits pour l'Avent, en petit cadeau, ou tout simplement pour un après-midi gourmand et convivial.
#sans gluten
#hiver
#Noël
Ingrédients
Préparation
- Préparer la pâte :
Mélangez KOMEKO KNUSPERLUST, le sucre, le sel, le beurre et l'eau glacée à l'aide d'un batteur électrique (avec crochets pétrisseurs) à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Formez un carré plat, couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes. - Préparer le beurre :
Mélanger le beurre (ou de la matière grasse végétale) avec un peu de KOMEKO KNUSPERLUST et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit ferme mais souple. - Étalez la pâte :
Étalez la pâte en carré, placez la matière grasse au centre et enroulez-la. - Tournée:
Étalez soigneusement la pâte, pliez-la en trois, puis étalez-la à nouveau. Répétez cette opération deux fois, en la laissant reposer au frais 15 minutes entre chaque étape. - Finition:
Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes supplémentaires, puis étalez-la en un grand rectangle (environ 4 mm d'épaisseur). Saupoudrez de sucre et repliez la pâte des deux côtés vers le centre. - Formulaires :
Superposez à nouveau les deux moitiés, réfrigérez pendant 30 minutes, puis coupez en tranches de 1 cm de large. - Cuire:
Déposez les pâtisseries aux oreilles de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites-les cuire à 220 °C (chaleur tournante) pendant environ 16 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
