Combien de cantuccini voulez-vous faire cuire ?
Ces cantuccini sans gluten aux canneberges et à la pâte d'amande offrent un parfait équilibre entre la douceur fruitée et la délicate saveur de noisette. Grâce à KOMEKO KUCHENGLÜCK, ils deviennent délicieusement croustillants sans s'émietter. Idéaux pour les chaudes journées d'hiver, à offrir en cadeau ou à déguster avec un café pendant l'Avent.
#sans gluten
#Noël
#hiver
Ingrédients
Pour la pâte :
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250 g
KOMEKO CAKE BLISS
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1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de levure chimique
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150 g de sucre
150 g de sucre
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2 œufs (taille L)
2 œufs (taille L)
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25 g de beurre mou
25 g de beurre mou
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90 g d'amandes
90 g d'amandes
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100 g de canneberges
100 g de canneberges
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1
Une pincée de sel
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1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
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1 cuillère à café de vanille moulue
1 cuillère à café de vanille moulue
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50 g
g de pâte d'amande (râpée)
préparation
- Préparer le massepain :
Râpez grossièrement la pâte d'amande. - Préparer la pâte :
KOMEKO CAKE BLISSMélanger avec la levure chimique. Fouetter les œufs avec le sucre, le zeste de citron, la vanille, le beurre, le sel et la pâte d'amande, puis ajouter le mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte friable. - Pétrissage et façonnage :
Continuez à pétrir à la main en incorporant les amandes et les canneberges. Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en un rouleau d'environ 25 cm de long. - Cool:
Laisser reposer les petits pains au réfrigérateur pendant 60 minutes. - Cuisson (1er tour) :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante. Faites cuire les petits pains pendant 25 à 30 minutes, puis laissez-les refroidir 5 à 10 minutes. - Découpe et rôtissage :
Réduisez la température du four à 150 °C. Coupez les cantuccini en tranches de 1,5 à 2 cm de large, placez-les sur la plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. - Laisser refroidir :
Laissez-les refroidir complètement pour qu'ils deviennent bien croustillants.
