Combien de grammes de pain d'épices souhaitez-vous préparer ?
Cette pâte à pain d'épices allie miel, épices et KOMEKO KUCHENGLÜCK pour créer un délice aromatique. Qu'ils soient utilisés en Biberle (variété de pain d'épices), en Printen (autre variété de pain d'épices) ou pour une maison de sorcière, ces biscuits au pain d'épices restent moelleux et peuvent être décorés à votre guise. Idéal pour la période de l'Avent ou pour offrir.
#sans gluten
#sans lactose
Ingrédients
Pour la pâte :
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80
g de miel
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80
g de sirop de betterave
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40
ml d'eau
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30
g d'huile de coco
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3
g de potasse
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3
g de bicarbonate d'ammonium
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200
g
KOMEKO KUCHENGLÜCK
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9
g d'épices pour pain d'épices
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1
pincée de sel
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1
cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Pour les imprimés :
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Amandes effilées ou hachées
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Raisins secs hachés
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Écorces de citron confites
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Écorces d'orange confites
Pour la Biberle :
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Massepain
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Enrobage de chocolat pour la décoration
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Un peu de lait ou de lait d'amande pour le brossage
Préparation
- Faire la pâte :
Faites chauffer le miel, le sirop de betterave et l’eau, ajoutez l’huile de coco et laissez refroidir. - Préparez l'agent levant :
Dissoudre la potasse et le bicarbonate d'ammonium avec un peu d'eau. - Pétrir la pâte :
Mélanger la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK les épices pour pain d'épices et le sel avec le miel refroidi pour former une pâte. Ajouter le vinaigre de cidre et les levures pendant le pétrissage. - Laisser reposer la pâte :
Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et laissez-la reposer jusqu'au lendemain. - Formation de Biberle :
Étalez la pâte longuement et étroitement, enveloppez-la dans un bâton de pâte d'amande, coupez-la en morceaux et placez-la sur une plaque de cuisson. - Impression de formation :
Pétrissez les fruits dans la pâte, étalez-la, coupez-la, badigeonnez-la de lait et appuyez légèrement sur les noix. - Cuire:
Enfournez les Printen ou Biberle à 180 °C (chaleur tournante) pendant 8 à 10 minutes. Décorez avec un enrobage chocolat si vous le souhaitez.
Conseils:Conservez le pain d'épices dans une boîte hermétique avec une pomme. Pour un pain d'épices plus moelleux, couvrez-le et laissez-le lever le lendemain. Cette pâte convient également pour les maisons de sorcières.
