Combien de portions de 650 g souhaites-tu préparer ?
Les Mutzenmandeln sont un incontournable de la période du carnaval. Dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, moelleuses et aromatiques à l'intérieur, avec un délicat enrobage de sucre et de cannelle – c'est la perfection. Idéales à partager ou à déguster chaudes et fraîchement préparées.
#Sans gluten
#Carnaval
#Mardi gras
Ingrédients
Pour la pâte :
-
50
g de beurre
-
125
g de sucre
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2
œufs (taille M)
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2
c.à.s de rhum
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1
pincée de sel
-
375
g de
KOMEKO KUCHENGLÜCK
-
1
paquet de levure chimique
-
2
c.à.s de lait
Autres :
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suffisamment
de graisse à frire
-
un peu
de sucre à la cannelle
préparation
1. Préparer la pâte
Fouetter le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer les œufs un par un, puis ajouter le rhum.
2. Incorporer la farine
mélanger KOMEKO KUCHENGLÜCK avec la levure chimique et ajouter au mélange de beurre avec le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.
3. Préparer les formes
Pétrir vigoureusement la pâte, l'étaler sur environ 1 cm d'épaisseur et découper des formes d'amande à l'aide d'un emporte-pièce à Mutzenmandel. Alternativement, couper en losanges.
4. Frire
Chauffer l'huile de friture à 175 °C. Plonger les Mutzen et les faire dorer en les retournant de temps en temps.
5. Enrober
Retirer avec une écumoire et les rouler immédiatement dans du sucre à la cannelle.
