1. Préparation de la pâte
Mélanger KOMEKO KNUSPERLUSTavec le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et pétrir. Ajouter l'œuf et travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson des fonds de tartelettes
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur voûte/sole. Étaler finement la pâte et découper des cercles. Foncer les moules à tartelettes graissés avec la pâte et former un petit bord. Faire dorer environ 15 minutes, puis laisser refroidir.
3. Cuisson du pudding
Mélanger la poudre de pudding vanille avec le sucre et délayer avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait, incorporer la poudre délayée et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la masse épaississe. Laisser mijoter brièvement.
4. Finition de la crème
Laisser un peu refroidir le pudding et mélanger avec la crème fraîche. Répartir uniformément la crème sur les fonds de tartelettes refroidis et mettre au frais.
5. Garniture
Laver les baies, les couper en petits morceaux si désiré et garnir les tartelettes juste avant de servir.