2 juillet 2025

muffins anglais

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de petits pains voulez-vous faire ?

Délicieux muffins anglais sans gluten – rapides à préparer et parfaitement moelleux.

#sans gluten

Ingrédients

Pour les rouleaux :

100 ml de lait végétal, non sucré
250 ml d'eau
21 g de levure fraîche
30 g de sucre
1 Paquet KOMEKO TOASTGENUSS
5 g de sel
30 g d'huile d'olive
Semoule de maïs, à saupoudrer

Préparation

Chauffage des liquides
Chauffer doucement l’eau et le lait au micro-ondes (environ 30 secondes à 1000 W).
Activer la levure
Ajoutez la levure fraîche et la moitié du sucre au mélange eau-lait tiède et remuez jusqu'à dissolution complète de la levure. Laissez reposer environ 10 minutes pour permettre à la levure de s'activer. Une mousse devrait se former à la surface du liquide.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine KOMEKO TOASTGENUSS, le sucre restant et le sel dans un bol et ajouter le mélange liquide.
Pétrir la pâte
Pétrir avec une spatule en caoutchouc ou une corne à pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Portionner et façonner la pâte
Divisez la pâte en 8 pâtons et formez des boules. (La pâte sera un peu collante, mais elle est facile à travailler. Huilez légèrement vos mains pour la manipuler plus facilement.)
Rouleaux de formage et de dépoussiérage
Roulez les boules dans la semoule de maïs, disposez-les sur une assiette et appuyez légèrement pour les aplatir et former les rouleaux.
Faire frire des muffins anglais
Faites cuire les petits pains dans une poêle couverte à feu moyen. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre les petits pains, car ils vont grossir. Faites cuire 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Il est important d'éviter une cuisson excessive et de couvrir la poêle pour que la levure agisse.)