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Ce dessert d'été à la pastèque, accompagné de cantuccini croustillants sans gluten, est un délice léger pour les journées chaudes. L'alliance de la pastèque fraîche, de la crème onctueuse au yaourt et à la crème fraîche, et des cantuccini croustillants offre un équilibre parfait de douceur, de fraîcheur et de croquant.KOMEKO KUCHENGLÜCKCantuccini sorgt für ein perfektes Spiel aus Süße, Frische und Crunch.
#Sans gluten
#Végétarien
#Été
Ingrédients
Pour les cantuccini :
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50
g de pâte d'amande (râpée)
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250
g de farine à gâteaux
KOMEKO
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1
cuillère à café de levure chimique
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2
œufs (taille L)
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150
g de sucre
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1
cuillère à café de zeste de citron râpé
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1
cuillère à café de vanille moulue
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25
g de beurre mou
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1
pincée de sel
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90
g d'amandes
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100
g de cranberries
Pour la crème :
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150
g de crème fraîche épaisse
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150
g de yaourt nature
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1
cuillère à café de jus de citron
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2
cuillères à soupe de sucre glace
Autres :
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Melon (2 variétés au choix)
préparation
- Préparation de la crème :
Mélanger la crème aigre avec le yaourt, le jus de citron et le sucre glace, puis réfrigérer. - Râper le massepain :
Râper grossièrement le massepain sur une râpe. - Préparation de la pâte :
Mélanger la KOMEKO KUCHENGLÜCKavec la levure chimique. Travailler les œufs avec le sucre, le zeste de citron, la vanille, le beurre, le sel, le massepain et le mélange de farine pour obtenir une pâte friable. - Ajouter les noix et les fruits :
Continuer à pétrir la pâte à la main en incorporant les amandes et les cranberries. - Façonner et laisser reposer :
Diviser la pâte, former plusieurs boudins (environ 25 cm) et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur. - Cuisson :
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Cuire les boudins 25 à 30 minutes, sortir du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. - Couper les cantuccini :
Baisser la température du four à 150 °C, couper la pâte en tranches de 1,5 à 2 cm de large et faire griller encore 25 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement. - Monter le dessert :
Couper le melon en morceaux, hacher grossièrement les cantuccini et alterner les deux avec la crème dans des verres à dessert.
sans gluten végétarien été
