16 novembre 2025

Matcha-Butter-Mochi-Kuchen

par KOMEKO Team dans Recettes

Wie viele Stücke möchtest du backen?

Einfach, besonders und glutenfrei: Dieser Matcha-Butter-Mochi-Kuchen überzeugt mit zartem Grüntee-Aroma, chewy Textur und Kokosnote.

#glutenfrei

Zutaten

Für den Teig:

Ofen und Backform vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20x20 cm Backform (oder ähnlich) großzügig mit Butter einfetten.
Flüssige Zutaten vermengen
In einer Schüssel Eier, Vanilleextrakt und Milch verquirlen.
Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Zucker und Matcha gründlich vermischen. Anschließend KOMEKO MOCHIGLÜCK, Backpulver und Salz unterrühren.
Flüssige mit trockenen Zutaten kombinieren
Die Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder Gummispatel gut vermengen.
Fett und Kokosmilch einarbeiten
Geschmolzene Butter und Kokosmilch hinzufügen und vollständig einarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Form ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Topping aufstreuen
Die Kokosraspeln gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit einer Prise Salzflocken bestreuen.
Backen
Vorsichtig in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen, damit die Kokosraspeln nicht verrutschen. Etwa 50–55 Minuten backen, bis der Kuchen fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen lassen
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen (ca. 1–2 Stunden).
Schneiden und servieren
In 10–12 Stücke schneiden. Am besten mit einem Plastikmesser oder eingeöltem Messer schneiden, um das Kleben zu minimieren.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.