1. Préparer la pâte
   Mélanger la moitié de la farine KOMEKO MOCHIGLÜCK et le sucre dans deux bols résistants à la chaleur. Ajouter la cannelle en poudre dans un bol et la poudre de matcha dans l'autre, en mélangeant bien. Ajouter la moitié de l'eau dans chaque bol et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
2. Chauffer la pâte à mochi
   Couvrez le premier bol avec du papier aluminium ou un couvercle résistant à la chaleur et placez-le au micro-ondes à 500 W pendant 5 minutes.
3. Pétrir la pâte
   Retirez le bol du micro-ondes et pétrissez soigneusement la pâte à mochi jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse. La pâte doit être légèrement collante, mais facile à travailler.
4. Préparer la deuxième pâte
   Répétez la même préparation avec le deuxième bol.
5. Préparez le moule et étalez la pâte
   Saupoudrez une plaque de cuisson ou un récipient en plastique de fécule de pomme de terre et étalez-y la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Saupoudrez-la d'un peu de fécule de pomme de terre et étalez-la ou aplatissez-la avec les mains.
6. Couper et étaler la pâte
   Divisez chaque pâte refroidie en 6 pâtons égaux et étalez-les au rouleau à pâtisserie pour obtenir un carré de 7 x 7 cm. Coupez les bords au couteau si nécessaire pour obtenir une belle forme.
7. Garniture et façonnage du mochi
   Déposez une cuillère à café de pâte de haricots rouges sucrée sur chaque carré de pâte et repliez délicatement la pâte autour pour former un triangle. Appuyez fermement sur les bords pour sceller le mochi.
8. Terminer et servir
   Saupoudrez le mochi fini de poudre de kinako et laissez-le reposer un instant avant de servir. Dégustez-le frais, accompagné d'un café ou d'un thé vert par exemple !

*Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez également préparer la pâte au cuiseur vapeur (voir les recettes de base KOMEKO pour la pâte à mochi).
*Si la poudre de kinako n'est pas disponible, chaque sorte de mochi peut être légèrement saupoudrée de matcha ou de cannelle.