1. Préparer la pâte
   Mélanger la farine KOMEKO BROTGENUSS, la levure sèche, le sel et l'eau froide dans un bol et pétrir à basse vitesse avec un batteur électrique (crochet pétrisseur). Une fois la pâte bien homogène, ajouter l'huile d'olive et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse.
2. Laisser reposer la pâte
   Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et formez-la en boule. Remettez-la ensuite dans le saladier, couvrez-la (pour éviter qu'elle ne sèche) et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
3. Tempérer la pâte
   Retirez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
4. Préchauffer le four
   Préchauffer le four à 240°C (chaleur tournante).
5. Former des mini pizzas
   Divisez la pâte en 16 à 20 petites boules (selon votre préférence) et façonnez-les en mini-pizzas rondes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Garniture de mini pizzas
   Arrosez chaque mini-pizza d'un filet d'huile d'olive, ajoutez une cuillère à soupe de purée de potiron salée et parsemez d'oignons hachés, de mozzarella et de prosciutto. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du thym, du sel, du poivre ou d'autres herbes/piments selon votre goût.
7. Cuisson de mini pizzas
   Faites cuire les mini pizzas au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Notre conseil:Avec cette quantité de pâte, vous pouvez préparer alternativement 2 grandes pizzas (environ 26 cm) ou un plateau à pizza entier.