2 juillet 2025

Empanadas croustillantes

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien d'empanadas voulez-vous faire ?

Empanadas croustillantes sans gluten avec une garniture de viande hachée épicée – faciles à préparer et parfaites à déguster.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

500 g KOMEKO KNUSPERLUST
150 g de beurre ou de saindoux
1 cuillère à café de sel
200 ml d'eau

Pour la garniture :

500 g de viande hachée mélangée
1 gros oignon, finement haché
1 poivron rouge, coupé en petits dés
2 œufs durs, coupés en dés
2 cuillère à café de poudre de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture

Autre:

1 œuf battu

Préparation

Préparer la pâte
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Mélanger KOMEKO KNUSPERLUST et le sel dans un bol. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une pâte friable. Ajouter progressivement l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez la garniture
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poivron coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bœuf haché et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonner de paprika, de cumin, d'origan, de sel et de poivre. Retirer la poêle du feu et incorporer les œufs durs coupés en dés. Laisser refroidir la garniture.
Former des empanadas
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur supérieure/inférieure). Étaler finement la pâte refroidie sur un plan de travail fariné. Découper des cercles d'environ 10 à 12 cm de diamètre.
Remplir et sceller
Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte sur la garniture et appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller les empanadas.
Cuire et servir
Déposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire les empanadas au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les ensuite refroidir légèrement et servir.