2 juillet 2025

Fettuccine crémeuses aux asperges

par KOMEKO Team dans Recettes

Pour combien de personnes cuisinez-vous ?

Des pâtes crémeuses aux asperges vertes, raffinées avec de la crème fraîche, du zeste de citron et du parmesan fraîchement râpé, rapides à préparer et pleines de saveurs fraîches.

#sans gluten

Ingrédients

Pour les pâtes :

2 sachets KOMEKO FETTUCCINE
230 g d'asperges vertes
1 cuillère à soupe de beurre
120 g de crème fraîche
1 Citron bio (zeste d'un citron et 2 cuillères à café de jus)
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Pour la garniture :

un peu de poivre noir, de zeste de citron et de parmesan

Préparation

Préparer les asperges
Lavez les asperges, coupez les extrémités ligneuses et coupez-les en morceaux d'environ 2 à 3 cm de long.
Faire frire les asperges
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les asperges coupées en rondelles, pointes comprises, pendant environ 5 minutes. Ajoutez un peu de zeste de citron et mélangez bien les saveurs.
Cuisson des pâtes
Pendant ce temps, faites cuire les KOMEKO FETTUCCINE dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson. Laissez les pâtes dans la passoire pendant la préparation de la sauce.
Préparez la sauce
Ajoutez la crème fraîche, un peu de zeste de citron (réservez-en un peu pour le plat final) et du poivre noir fraîchement moulu dans la casserole de pâtes vide. Faites chauffer et remuez jusqu'à obtenir une crème liquide.
Rendre la sauce crémeuse
Ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson des pâtes en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Salez à votre goût.
Étapes finales
Pressez le jus de citron sur les asperges dans la poêle et remuez bien. Ajoutez les pâtes et les asperges égouttées à la sauce et mélangez bien.
Portion
Servez les pâtes finies avec du zeste de citron, du parmesan fraîchement râpé et du poivre noir.