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Lachsröllchen

Crêpes roulées au saumon

par KOMEKO Team dans Recettes
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35

Crêpes roulées au saumon sans gluten avec moutarde crémeuse, aneth frais et saumon fumé tendre – parfaits en amuse-gueule ou en entrée élégante.

#sans gluten #sans noix

Ingrédients

    Pour la pâte :

  • 250 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf moyen
  • 100 ml de lait
  • 300 ml d'eau

    • Pour la crème :

  • 125 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • un peu de sel et de poivre

    • Pour la garniture :

  • 1 bouquet d'aneth
  • 400 g de saumon fumé en fines tranches
  • 50 g de jeunes pousses de laitue ou d'épinards

    • Autre:

  • 35 Brochettes en bois / cure-dents
  • du film alimentaire

Préparation

  1. Préparer la pâte
    Pour les crêpes, mélanger la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK, le sel, l'œuf, le lait et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer à température ambiante environ 20 minutes.
  2. Préparer la crème de moutarde
    Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer, couvrir et réserver au réfrigérateur.
  3. Cuire des crêpes et préparer de l'aneth
    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Cuire 5 à 6 crêpes fines avec la pâte et laisser refroidir. Laver et hacher finement l'aneth.
  4. Crêpes garnies et enroulez-les
    Disposez les crêpes côte à côte sur le plan de travail et tartinez chacune d'une cuillère à soupe de crème à la moutarde. Répartissez le saumon, l'aneth et la laitue uniformément sur les crêpes. Roulez les crêpes, placez chaque rouleau sur un film alimentaire et enveloppez-le bien. Réservez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  5. Couper et garnir les rouleaux de saumon
    Retirez les rouleaux de crêpes du papier aluminium et coupez-les en 5 ou 6. Piquer des brochettes en bois dans les rouleaux. Garnir d'aneth et de laitue.
Lachsröllchen aufgeschnitten und angerichtet auf einem Teller, garniert mit frischen Kräutern – ideal als Fingerfood oder Vorspeise.
Mots clés: Kuchenglück
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