29 octobre 2025

Choux à la crème aériens

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de choux souhaitez-vous faire ?

Ces choux à la crème sans gluten sont croustillants à l'extérieur et merveilleusement moelleux à l'intérieur : un grand classique de la pâtisserie ! La pâte à choux délicate, préparée avec la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK, leur confère une texture parfaite. Garnis de crème fouettée, de crème pâtissière ou de crème au chocolat, ils deviennent un dessert de rêve pour toutes les occasions.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

100 g d'eau
100 g de lait
4 g de sucre
4 g de sel
100 g de beurre
120 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
4 œufs (taille M)

Pour la garniture (selon vos envies) :

Crème fouettée ou crème dessert
Fruits (ex. cerises, confiture)
Mousse au chocolat

Préparation

Préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre. Ajouter la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK en une seule fois et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et qu'un revêtement blanc apparaisse au fond de la casserole (cuisson au four).
Laisser la pâte refroidir :
Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir à une température inférieure à 40 °C.
Incorporer des œufs :
Incorporez progressivement les œufs à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Façonnage et cuisson :
Remplissez une poche à douille de pâte à choux et dressez les formes souhaitées (chous, couronnes ou éclairs, par exemple) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant 20 à 30 minutes.
Remplir et servir :
Après refroidissement, garnir de crème fouettée, de crème anglaise, de fruits ou de mousse au chocolat.
Servez et dégustez : Bon appétit!

Notre conseil : N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.