9 juillet 2025

Tarte Bounty

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de tartes voulez-vous faire ?

Cette tarte sans gluten combine une base d'amandes croustillantes avec une garniture de noix de coco merveilleusement sucrée et une ganache au chocolat crémeuse, parfaite en dessert ou avec du café.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

130 g de beurre
90 g de sucre en poudre
0.5 cuillère à café de sel
2 Œufs
240 g KOMEKO KNUSPERLUST
30 g d'amandes moulues

Pour la garniture à la noix de coco :

150 g de noix de coco râpée
150 ml de crème de coco (pour la cuisson)
50 g de sucre en poudre

Pour la ganache au chocolat :

130 g de tablette de chocolat
130 g de crème de coco (pour la cuisson)

Préparation

Préparer la pâte
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et les œufs. Ajouter la farine KOMEKO KNUSPERLUST et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte élastique. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étaler finement la pâte, la placer dans un moule à tarte beurré (35 x 11 cm) et la piquer plusieurs fois avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air lors de la cuisson à blanc. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée (cuisson à blanc). Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Préparez la garniture à la noix de coco
Dans un bol, mélanger les trois ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
Préparer la ganache au chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol. Portez la crème à ébullition dans une casserole et versez-la progressivement sur le chocolat. Remuez avec une spatule en silicone jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et qu'une crème lisse (ou ganache) se forme.
Assembler
Versez la garniture à la noix de coco sur le fond de tarte refroidi et appuyez fermement.
Étalez la ganache au chocolat uniformément sur le gâteau et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir.