Quelle quantité de biscuits souhaitez-vous faire ?
Ces biscuits aux amandes sont un rêve pour tous les amateurs d'amandes! Dorés et croustillants à l'extérieur, fondants et onctueux à l'intérieur, il s'équilibrent parfaitement avec le délicat parfum d'amandes amères et de zeste de citron. Les amandes grillées confèrent une saveur intense, tandis que l'enrobage chocolaté apporte une touche finale sucrée. Idéal pour accompagner le café ou comme petit cadeau gourmand.
#sans gluten
#sans lactose
Ingrédients
Pour la pâte
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80 g d'amandes effilées
80 g d'amandes effilées
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20
g d'amandes hachées
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200
g de beurre
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100
g de sucre en poudre
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Arôme d'amande amère
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Écorce de citron
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1
pincée de sel
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1
œuf (taille M)
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300
g KOMEKO KUCHENGLÜCK
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4
g de levure chimique
Divers:
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Enrobage de chocolat pour la décoration
Préparation
- Amandes grillées :
Déposez les amandes effilées et hachées sur une plaque de cuisson et faites-les légèrement griller au four ou à la poêle, puis laissez-les refroidir. - Mélanger la pâte :
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, l’arôme d’amande amère et le zeste de citron, puis incorporer l’œuf. - Mélanger les ingrédients secs :
Mélanger la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK et la levure chimique, puis ajouter le mélange de beurre et les amandes, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du papier aluminium et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. - Façonnage et cuisson :
Pétrir brièvement la pâte, l'étaler sur 2 cm d'épaisseur et la découper en rectangles ou en carrés. Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner à 190 °C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes. - Décorer:
Après refroidissement, décorer avec le chocolat fondu enrobant.
