Combien de beignets souhaitez-vous faire ?
Ces beignets berlinois sans gluten sont croustillants à l'extérieur et merveilleusement moelleux à l'intérieur – et totalement sans blé. Avec KOMEKO BROTGENUSS ils acquièrent une texture parfaite et se prêtent à de multiples garnitures, classiques comme la confiture ou la creme vanille. Idéales pour le carnaval, Mardi gras ou tout simplement pour se faire plaisir à tout moment.
#sans gluten
#carnaval
#sans lactose
Ingrédients
Préparation
- Pré-pâte:
Mélanger KOMEKO BROTGENUSS, le lait tiède et la levure sèche. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes. - Préparer la pâte :
Mélanger KOMEKO BROTGENUSS, la fécule de pomme de terre et la levure chimique, puis ajouter la pré-pâte, l'œuf, le jaune d'œuf, le sel, le sucre, le beurre et le lait et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (la pâte doit être molle mais non collante). - Laisser se reposer :
Laisser lever la pâte, couverte, pendant environ 1 heure. - Formulaires :
Divisez la pâte en portions de 80 à 100 g, formez des boules et déposez-les sur un plan de travail légèrement fariné. Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant environ 30 minutes. - Friture :
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à 160 °C. Déposez délicatement les morceaux de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Rouleau et remplissage :
Retirez-les à l'aide d'une écumoire, laissez-les égoutter quelques instants, puis roulez-les immédiatement dans le sucre. Si vous le souhaitez, garnissez-les de confiture ou de beurre de prunes à l'aide d'une douille à berlinois.
glutenfrei Karneval laktosefrei
