Die Miso-Butter zubereiten

1. Zutaten mixen und kühl stellen
   Alle Zutaten in der Küchenmaschine mixen, in eine Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Bagels zubereiten

1. Flüssige Mischung vorbereiten
   Die Milch und das Wasser erwärmen, die Butter unter Rühren darin schmelzen lassen und den Zucker hinzugeben.
2. Trockene Zutaten vermengen
   In einer Schüssel das KOMEKO BROTGENUSS, das Salz und die Trockenhefe mischen.
3. Teig herstellen
   Die flüssige Mischung und 2 leicht geschlagene Eier dazugeben. Alles zu einem homogenen Teig verkneten.
4. Formen und ruhen lassen
   Den Teig zu 8 Kugeln für Buns oder zu Donuts formen (Hände gut bemehlen). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   Ein feuchtes Tuch darüber legen und an einem warmen Ort (z. B. im vorgeheizten Backofen bei 40 °C) 1 Stunde gehen lassen.
5. Bestreichen und backen
   Die Bagels mit dem leicht verquirlten Ei bestreichen. Mit etwas Sesam bestreuen. Im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
6. Genießen
   Die Bagels abkühlen lassen und mit der Miso-Butter genießen – guten Appetit!