15 juillet 2025

Bagels au beurre de miso

par KOMEKO Team dans Recettes

Combien de bagels voulez-vous faire ?

Ces bagels sans gluten avec KOMEKO BROTGENUSS sont dorés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et ont un goût particulièrement aromatique avec du beurre de miso.

#sans gluten

Ingrédients

Pour la pâte :

600 g de KOMEKO BROTGENUSS
300 ml de lait de soja
200 ml d'eau tiède
10 g de levure sèche
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
3 Œufs
40 g de margarine 40 g de margarine
quelques graines de sésame

Pour le beurre de miso :

60 g de pâte de miso (sans gluten)
125 g de beurre ou de margarine
3 cuillères à soupe de sirop de riz ou d'érable
0.5 Citron bio (jus et zeste)

Préparation

Préparez le beurre miso

Mélanger les ingrédients et laisser refroidir
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire, placer dans un bol et conserver au réfrigérateur.

Préparez les bagels

Préparez le mélange liquide
Faites chauffer le lait et l’eau, faites fondre le beurre en remuant et ajoutez le sucre.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine KOMEKO BROTGENUSS, le sel et la levure sèche.
Faire de la pâte
Ajoutez le mélange liquide et deux œufs légèrement battus. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Façonner et laisser reposer
Façonnez la pâte en 8 boules pour des petits pains ou des beignets (farinez-vous bien les mains). Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Placez un torchon humide dessus et laissez lever dans un endroit chaud (par exemple dans un four préchauffé à 40°C) pendant 1 heure.
Étaler et cuire
Badigeonner les bagels d'œuf légèrement battu. Parsemer de graines de sésame. Cuire au four à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes.
Apprécier
Laissez refroidir les bagels et dégustez-les avec le beurre miso – bon appétit !