2. Juli 2025

Lachsröllchen

von KOMEKO Team In Rezepte

Wie viel Portionen möchtest du zubereiten?

Glutenfreie Lachsröllchen mit cremiger Senfcrème, frischem Dill und zartem Räucherlachs – perfekt als Fingerfood oder elegante Vorspeise.

#glutenfrei #nussfrei

Zutaten

Für den Teig:

Für die Creme:

Für den Belag:

Sonstige:

Teig zubereiten und quellen lassen
Für die Pfannkuchen 250 g KOMEKO KUCHENGLÜCK, 1 TL Salz, Ei, Milch und 300 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Senfcreme vorbereiten
In der Zwischenzeit Crème fraîche, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt kaltstellen.
Pfannkuchen backen und Dill vorbereiten
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 5–6 dünne Pfannkuchen backen und auskühlen lassen. Dill waschen und fein schneiden.
Pfannkuchen belegen und aufrollen
Pfannkuchen nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und jeweils mit 1 EL Senfcreme bestreichen. Lachs, Dill und Salat gleichmäßig darauf verteilen. Pfannkuchen aufrollen, die Rollen auf je ein Stück Frischhaltefolie legen und fest einwickeln. Rollen ca. 30 Minuten kaltstellen.
Lachsröllchen schneiden und garnieren
Pfannkuchenrollen aus der Folie nehmen und in je 5–6 Röllchen schneiden. Holzspießchen in die Röllchen stecken. Röllchen mit Dill und Salat garnieren.