Combien de tartes voulez-vous faire cuire ?
Cette tarte aux poires et au chocolat, sans gluten et végane, allie un chocolat fondant à la douceur juteuse des poires pour un dessert irrésistiblement parfumé. Sa pâte brisée, à base de KOMEKO KNUSPERLUST et de farine de sarrasin, est délicieusement croustillante, tandis que sa garniture onctueuse au chocolat et aux amandes apporte une saveur gourmande. Parfaite pour les douces journées d'automne ou comme dessert festif.
#sans gluten
#végétalien
#Automne
Ingrédients
Pour la pâte :
-
2
cuillères à soupe de graines de chia
-
4
cuillères à soupe d'eau (tiède)
-
125 g
KOMEKO KNUSPERLUST
-
125
g de farine de sarrasin
-
1
cuillère à soupe de téguments de psyllium
-
4
cuillères à soupe de cacao en poudre
-
125
g de margarine (végétale)
-
1
Une pincée de sel
-
5
cuillères à soupe d'eau (froide)
-
60
g de sucre
Pour la crème :
-
70
g d'amandes moulues
-
70
g de margarine (végétale)
-
70
g de sucre glace
-
2
cuillères à soupe de cacao en poudre
-
60
g de compote de pommes
-
1
cuillère à café de fécule de maïs
Pour la garniture :
-
3
poires
-
Noisettes hachées
Préparation
- Préparer les graines de chia :
Mélangez les graines de chia avec de l'eau tiède et laissez-les tremper pendant 15 minutes. - Préparer la pâte :
Mélangez dans un saladier KOMEKO KNUSPERLUST, la farine de sarrasin, les téguments de psyllium, le cacao en poudre, la margarine et le sel. Ajoutez les graines de chia, l'eau froide et le sucre, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Laisser se reposer :
Façonnez la pâte en bloc, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. - Préparer la crème :
Mélangez la margarine, le sucre glace et le cacao en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez délicatement la compote de pommes et la fécule de maïs, mélangez bien et réfrigérez pendant 30 minutes. - Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. - Préparer les poires :
Peler, retirer le cœur, couper en deux et en quartiers. - Façonnez la tarte :
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et façonnez-la en un grand cercle. - Remplir:
Étalez la crème d'amandes sur le fond en laissant une bordure de 4 cm. - Prouver:
Déposez les quartiers de poire sur la crème, repliez les bords de la pâte sur les poires et parsemez de noisettes hachées. - Cuire:
Faites cuire la tarte pendant 40 minutes, laissez-la tiédir et servez. Bon appétit !
