1. Hefemischung vorbereiten:
   Zucker und Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
2. Teig herstellen:
   KOMEKO BROTGENUSS, Buchweizenmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Hefewasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Ruhen lassen:
   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und in einer Schüssel 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Formen:
   Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
5. Backen:
   Die Teigfladen in einer heißen Pfanne ohne Fett 3–5 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Unser Tipp: Für eine leichte Grillstruktur die fertigen Fladen kurz in einen Kontaktgrill legen.