Combien de petits pains voulez-vous cuire ?
Délicieux petits pains à hamburger moelleux à base de KOMEKO BROTGENUSS – simplement faits maison et parfaits pour les hamburgers végétaliens.
#sans gluten
#végétalien
#sans lactose
Ingrédients
Pour la pré-pâte :
-
100
g
KOMEKO BROTGENUSS
-
120
g de lait d'amande ou de lait de coco
-
7
g de levure sèche
Pour la pâte principale :
-
400
g de
KOMEKO BROTGENUSS
-
100
g de yaourt végétalien (par exemple au soja)
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50
g de sucre de canne
-
8
g de sel
-
50
g d'huile de tournesol ou de margarine
-
1
cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
-
150
g de lait d'amande ou de lait de coco
-
150
g d'eau
-
Graines de sésame pour saupoudrer
Garniture selon le goût :
-
galettes végétaliennes, tranches de fromage végétalien
-
Laitue, tomate, oignons, cornichons
-
Sauce moutarde (moutarde, yaourt, sel, poivre) ou sauce BBQ
Préparation
- Faire la pré-pâte
Mélanger le bouillon KOMEKO BROTGENUSS, le lait chaud (max. 30 °C) et la levure sèche. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. - Préparer la pâte principale
Pétrir la pâte avec le KOMEKO BROTGENUSS (pain et beurre), le yaourt, le sucre, le sel, l'huile, le vinaigre de cidre, le lait et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse (température de la pâte : environ 28 °C). Couvrir et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure. - Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C chaleur haut/bas. - Portionner et façonner la pâte
Répartissez la pâte plutôt molle avec 2 cuillères à soupe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, de manière à cuire 4 à 5 petits pains par plaque. - Préparer et cuire des petits pains
Saupoudrer la moitié des pains de graines de sésame. Vaporiser tous les pains d'eau. Enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pains au sésame serviront ensuite de dessus, et les autres de dessous. - Garniture des hamburgers
Préparez les steaks hachés végétaliens selon les instructions sur l'emballage. Préparez le reste des ingrédients selon vos envies (par exemple, lavez la laitue, coupez les tomates et les concombres en dés). Garnissez les steaks hachés selon vos envies.
