Wie viel Brötchen möchtest du backen?
Leckere, weiche Burgerbrötchen aus KOMEKO BROTGENUSS – einfach selbst gebacken und perfekt für vegane Burger.
#glutenfrei
#vegan
#laktosefrei
Zutaten
Für den Vorteig:
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100
g
KOMEKO BROTGENUSS
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120
g Mandelmilch oder Kokosmilch
-
7
g Trockenhefe
Für den Hauptteig:
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400
g KOMEKO BROTGENUSS
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100
g veganer Joghurt (z.b. Soja)
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50
g Rohrzucker
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8
g Salz
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50
g Sonnenblumenöl oder Margarine
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1
EL Apfelessig
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150
g Mandelmilch oder Kokosmilch
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150
g Wasser
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Sesam zum Bestreuen
Belag je nach Geschmack:
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vegane Patties, vegane Käse-Scheiben
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Salat, Tomate, Zwiebeln, Gewürzgurken
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Senf-Sauce (Senf, Joghurt, Salz, Pfeffer) oder BBQ-Sauce
Zubereitung
- Vorteig herstellen
KOMEKO BROTGENUSS, warme Milch (max. 30 °C) und Trockenhefe mischen. Für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. - Hauptteig zubereiten
Den Vorteig mit KOMEKO BROTGENUSS, Joghurt, Zucker, Salz, Öl, Apfelessig, Milch und Wasser zu einem glatten Teig kneten (Teigtemperatur ca. 28 °C). Den Teig eine halbe Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. - Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Teig portionieren und formen
Den recht weichen Teig mit 2 Esslöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech portionieren, sodass jeweils 4-5 Brötchen pro Blech gebacken werden. - Brötchen vorbereiten und backen
Die Hälfte der Teiglinge mit Sesam bestreuen. Alle Teiglinge mit Wasser besprühen. Danach für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Brötchen mit Sesam werden später der Burger Deckel, die anderen die Unterseite. - Burger belegen
Die veganen Patties je nach Verpackungsanleitung zubereiten. Die restlichen Zutaten für die Burger nach Belieben vorbereiten (z.B. Salat waschen, Tomaten und Gurken schneiden). Die Burger nach Lust und Laune belegen.
