Wie viele Tartes möchtest du backen?
Diese glutenfreie Rhabarbertarte mit Vanillecreme vereint fruchtige Säure und zarte Süße auf einem buttrigen, knusprigen Boden. Durch KOMEKO KNUSPERLUST wird der Teig besonders fein und leicht. Ein perfekter Frühlingskuchen, der mit seiner frischen Note und cremigen Vanilleschicht begeistert.
#glutenfrei
#vegetarisch
#Frühling
Zutaten
Für den Teig:
-
130
g Butter
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90
g Puderzucker
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0.5
TL Salz
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1
Stk. Ei (Gr. L)
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240
g
KOMEKO KNUSPERLUST
-
30
g fein gemahlene Mandeln
Für die Creme:
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200
g Schmand
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1
Stk. Eigelb
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85
g Zucker
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5
EL Milch
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1
Pck. Vanillepuddingpulver
Sonstige Zutaten:
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250
g Rhabarber
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Mark einer halben Vanilleschote
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0.5
Stk. Zitronensaft
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3
EL Zucker
-
5
EL gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Butter, Puderzucker, Salz und Ei miteinander vermischen. KOMEKO KNUSPERLUST und gemahlene Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen. - Vorbacken:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig dünn ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10–15 Minuten goldgelb vorbacken (Blindbacken). - Rhabarber vorbereiten:
Rhabarber putzen, in ca. 10–12 cm lange Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Vanillemark und Zucker marinieren. - Creme herstellen:
Schmand mit Eigelb, Zucker, Milch und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Creme verrühren. - Fertigstellen:
Creme auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Rhabarberstreifen darauflegen und mit Mandeln bestreuen. Weitere 30–35 Minuten bei 180 °C backen.
