Wie viele Mini Pizzen möchtest du backen?
Diese Mini Pizzen mit Kürbis, Mozzarella und Prosciutto sind saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Snack – klein, lecker und voller Geschmack.
#glutenfrei
Zutaten
Für den Teig:
-
300
g
KOMEKO BROTGENUSS
-
7
g Trockenhefe
-
6
g Salz
-
250
ml Wasser, kalt
-
20
g Olivenöl
Für den Belag:
-
300
g gedämpfter Kürbis, püriert
-
Olivenöl
Olivenöl
-
1
Zwiebel, gehackt
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125
g Mozzarella
-
100
g Prosciutto (roher Schinken)
-
Thymian
Thymian
-
Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Teig vorbereiten
KOMEKO BROTGENUSS, Trockenhefe, Salz und das kalte Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer (Knethaken) bei niedriger Geschwindigkeit verkneten. Sobald der Teig gut vermischt ist, das Olivenöl hinzufügen und erneut kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. - Teig ruhen lassen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Anschließend zurück in die Schüssel legen, abdecken (damit er nicht austrocknet) und ca. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. - Teig temperieren
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. - Backofen vorheizen
Den Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen. - Mini Pizzen formen
Den Teig in 16–20 kleine Kugeln teilen (je nach Belieben) und zu runden Mini Pizzen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. - Mini Pizzen belegen
Jede Mini Pizza mit etwas Olivenöl beträufeln, einen Esslöffel gesalzenes Kürbispüree darauf geben, gehackte Zwiebeln, Mozzarella und Prosciutto darauf verteilen. Nach Belieben mit Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer oder weiteren Kräutern/Chili würzen. - Mini Pizzen backen
Die Mini Pizzen 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Unser Tipp: Mit dieser Teigmenge könnt ihr alternativ auch 2 große Pizzen (ca. 26 cm) oder ein ganzes Blech Pizza zubereiten.
