5. November 2025

Brookies

von KOMEKO Team In Rezepte

Wie viele Brookies möchtest du backen?

Diese glutenfreien und veganen Brookies kombinieren das Beste aus zwei Welten: saftig-schokoladige Brownies und knusprige Cookies. Dank KOMEKO KUCHENGLÜCK wird der Teig wunderbar weich und aromatisch, während Apfelmus und Mandelmus für natürliche Süße sorgen. Perfekt als süßer Snack an kalten Tagen oder als kleines Mitbringsel in der Winterzeit.

#glutenfrei #vegan

Zutaten

Für den Brownie-Teig:

40 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
120 g Apfelmus
20 g Backkakao
30 g Mandelmus
30 g Schokotropfen (zartbitter, vegan)
30 g Walnüsse
30 g Agavendicksaft

Für den Cookie-Teig:

100 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
60 g Apfelmus
60 g Mandelmus
2 EL Vanille-Extrakt
30 g Schokotropfen (zartbitter, vegan)
30 g Agavendicksaft
Gehackte Haselnüsse (optional)

Zubereitung

Vorheizen:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Brownie-Teig:
Alle Zutaten für den Brownie-Teig in einer Schüssel zu einer cremigen, homogenen Masse verrühren.
Vorbereiten:
Die Masse auf kleine Förmchen (z. B. Muffin- oder Canelé-Förmchen) verteilen.
Cookie-Teig:
Alle Zutaten für den Cookie-Teig verrühren, bis ein fester, leicht klebriger Teig entsteht. In kleinen Stücken auf den Brownie-Teig geben.
Topping:
Nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 20–22 Minuten backen.
Servieren:
Warm oder kalt genießen – oder einfach beide Varianten probieren!