23. September 2025

Bratapfelkuchen

von KOMEKO Team In Rezepte

Wie viele Kuchen möchtest du backen?

Dieser Bratapfelkuchen verbindet saftige Äpfel, Marzipan, Nüsse und Gewürze zu einem wahren Genuss. Der Kuchen ist außen zart gebacken, innen aromatisch gefüllt – perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.

#glutenfrei

Zutaten

Für den Teig:

3 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
80 g Zucker
125 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
25 g Buchweizenmehl
1 TL Backpulver
100 g Sonnenblumenöl
2 Pck Vanillezucker

Sonstiges:

6 kleine säuerliche Äpfel (z.B. Elstar / Boskop)
Etwas Zitronensaft
80 g Marzipan (+/-20% nach Geschmack)
Sultaninen
Walnüsse
etwas Rum
Zimt
Gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Puderzucker

Zubereitung

Springform vorbereiten
Eine Springform (Ø 22 cm) gut einfetten.
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen und aushöhlen, anschließend mit Zitronensaft beträufeln.
Marzipanfüllung herstellen
Marzipan mit etwas Rum und Zimt weichmachen. In die Äpfel Sultaninen und Walnüsse geben und mit der Marzipanmasse verschließen.
Teig herstellen
Eier und Zucker mit dem Schneebesen des Rührgerätes oder in der Küchenmaschine ca. 6 Minuten cremig schlagen. KOMEKO KUCHENGLÜCK, Buchweizenmehl und Backpulver vermischen und kurz unter die Eiermasse heben. Sonnenblumenöl zugießen und ebenfalls kurz unterheben. Teig in die Form streichen und die Äpfel in gleichen Abständen in die Masse drücken.
Backen
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 220 °C) 15 Minuten anbacken, dann Temperatur auf 180 °C senken, den Kuchen mit Backpapier abdecken und mindestens 45 Minuten weiterbacken. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Servieren
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.