Wie viele Cookies möchtest du zubereiten?
Diese Kürbis-Cookies sind perfekt für die gemütliche Herbstzeit. Das Kürbispüree sorgt für eine besonders saftige Konsistenz, während Lebkuchengewürz und Schokolade eine warme, würzige Note verleihen. Außen leicht knusprig, innen weich – genau so, wie Cookies sein sollen.
#glutenfrei
#vegan
#Herbst
Zutaten
Für den Teig:
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250
g Rohzucker
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0.5
TL Vanilleextrakt
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170
g Margarine
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115
g Kürbispüree (sehr gut abgetropft)
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315
g
KOMEKO KUCHENGLÜCK
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2
TL Lebkuchengewürz
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0.5
TL Natron
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1
Prise Salz
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150
g Schokoladenchips
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teig anrühren
Zucker, Vanilleextrakt, Margarine und Kürbispüree kräftig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten einarbeiten
KOMEKO KUCHENGLÜCK, Gewürze, Natron und Salz dazugeben und unterrühren. Der Teig ist etwas klebrig.
4. Schokolade unterheben
Zum Schluss die Schokoladenchips hinzufügen und untermischen.
5. Formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, ggf. die Hände leicht mit Mehl bestäuben. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberseite leicht flach drücken.
6. Backen
13–15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.
