Combien de gâteaux voulez-vous faire ?
Ce gâteau papillon chocolat-cerise sans gluten et vegan est un véritable régal pour les yeux : moelleux, chocolaté et délicieusement fruité. La génoise au chocolat réalisé avec KOMEKO KUCHENGLÜCK est légère, et se marie à merveille avec la douceur acidulée des cerises et la fraîcheur des fruits rouges. Idéal pour les fêtes printanières, les anniversaires ou pour apporter une note savoureuse à votre table.
#sans gluten
#végétalien
#Printemps
Ingrédients
Pour la pâte :
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150
g de chocolat noir
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250
g
KOMEKO KUCHENGLÜCK
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100
g d'amandes décortiquées et moulues
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125
g de sucre
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125
g de sucre de canne
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2
cuillères à café de cacao en poudre
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1
sachet de sucre vanillé
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1
sachet de levure chimique à base de crème de tartre
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0.5
cuillère à café de lait d'amande
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250
ml d'huile de tournesol
Pour la garniture :
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700
g de cerises acides
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1
cuillère à soupe de sucre
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35 g
KOMEKO CAKE BLISS
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6
g d'agent gélifiant végétalien
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20
g de pistaches hachées
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200
g de baies mélangées
Préparation
- Faire fondre du chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante) et graissez légèrement un moule à charnière (Ø 26 cm). - Préparer la pâte :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 50 minutes. Laissez ensuite refroidir. - Préparer la garniture :
Égouttez les cerises dans une passoire en récupérant le jus. Mélangez un tiers du jus avec du sucre. Mélanger KOMEKO KUCHENGLÜCK et le gélifiant. Portez le jus restant à ébullition, ajoutez le mélange et laissez mijoter 2 minutes. Retirez du feu, incorporez délicatement les cerises et étalez sur le gâteau. - Décorer:
Coupez le gâteau en deux, puis faites une légère incision en diagonale sur le côté droit de chaque moitié (pour les ailes). Placez les moitiés vers le centre, disposez les morceaux de gâteau pour former les antennes et décorez avec des baies et des pistaches.
