2. Juli 2025

Zitronenkuchen

von KOMEKO Team In Rezepte

Wie viel Kuchen möchtest du backen?

Saftiger Zitronenkuchen mit KOMEKO KUCHENGLÜCK – einfach zuzubereiten und mit frischer Zitronenglasur verfeinert. Perfekt für alle, die glutenfrei genießen möchten.

Hinweis: Das Rezept reicht für eine 30cm Backform.

#glutenfrei #nussfrei

Zutaten

Für den Teig:

200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb von zwei Zitronen
Saft einer halben Zitrone
4 Eier
200 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
2 TL Backpulver

Für die Glasur:

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (30 cm) einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
Butter und Eier cremig schlagen
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb und -saft mit dem Mixer verrühren, dabei die Eier nacheinander zugeben und schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver unterrühren
KOMEKO KUCHENGLÜCK mit Backpulver vermischen und unter die Butter-Eier-Masse rühren.
Teig backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend gut auskühlen lassen.
Glasur vorbereiten und auftragen
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.