12. November 2025

Osterlamm

von KOMEKO Team In Rezepte

Wie viele Osterlämmer möchtest du backen?

Dieses glutenfreie Osterlamm gelingt mit KOMEKO KUCHENGLÜCK besonders saftig und locker. Der feine Teig mit Mandeln und Vanillezucker sorgt für ein herrlich zartes Aroma – perfekt als festlicher Kuchen zu Ostern oder als liebevolles Geschenk. Mit Puderzucker bestäubt wird das Osterlamm zum süßen Highlight auf jeder Ostertafel.

#glutenfrei #Ostern

Zutaten

Für den Teig:

2 Stk. Eier (getrennt)
120 g Butter
110 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
60 g Mandeln (gemahlen oder gerieben)
0.5 TL Backpulver

Für die Form & Dekoration:

Etwas Butter (für die Form)
Etwas KOMEKO KUCHENGLÜCK (für die Form)
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
2 Rosinen

Zubereitung

Vorheizen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
Eischnee schlagen:
Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Eigelbmasse herstellen:
Eigelb mit restlichem Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. KOMEKO KUCHENGLÜCK mit Backpulver und Mandeln mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Teig vollenden:
Eischnee vorsichtig unterheben, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
Backen:
Lammform einfetten und mit KOMEKO KUCHENGLÜCK ausstreuen. Teig einfüllen, glattstreichen und auf dem unteren Rost 30–45 Minuten backen.
Abkühlen & Dekorieren:
Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen, vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Rosinen als Augen einsetzen.