Wie viele 650g Portionen möchtest du zubereiten?
Mutzenmandeln gehören einfach zur Karnevalszeit dazu. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und aromatisch, dazu eine feine Zimt-Zucker-Hülle – besser geht es nicht. Perfekt zum Teilen oder direkt frisch warm genießen.
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#Karneval
#Fasching
Zutaten
Für den Teig:
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50
g Butter
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125
g Zucker
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2
Stk Eier (Gr. M)
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2
EL Rum
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1
Prise Salz
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375
g
KOMEKO KUCHENGLÜCK
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1
Pck Backpulver
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2
EL Milch
Sonstiges:
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ausreichend
Frittierfett
-
etwas
Zimtzucker
Zubereitung
1. Teig herstellen
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren und anschließend den Rum hinzufügen.
2. Mehl einarbeiten
KOMEKO KUCHENGLÜCK mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zur Buttermasse geben. Zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
3. Formen vorbereiten
Den Teig kräftig durchkneten, etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Mutzenmandel-Ausstecher mandelförmig ausstechen. Alternativ in Rauten schneiden.
4. Frittieren
Frittierfett auf 175 °C erhitzen. Die Mutzen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun backen.
5. Wälzen
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und direkt in Zimtzucker wälzen.
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