Wie viele Brote möchtest du backen?
Dieses Maroni-Reis Brot kombiniert herbstliches Kastanienaroma mit einer lockeren Krume und knuspriger Kruste. Durch Haselnüsse und Rosinen bekommt es eine leicht süßliche Note – perfekt für Frühstück oder herzhafte Aufstriche.
#glutenfrei
#vegan
Zutaten
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300
g
KOMEKO BROTGENUSS
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50
g Kastanienmehl
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50
g Maismehl
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50
g Kartoffelstärke
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50
g Maisstärke
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15
g Flohsamenschalen
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8
g Salz
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21
g Frische Hefe
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1
EL Honig
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1
EL Olivenöl
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480
ml Lauwarmes Wasser
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60
g Haselnüsse (optional)
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40
g Rosinen (optional)
Zubereitung
1. Trockene Zutaten mischen
Alle Mehle und Stärken mit Flohsamenschalen und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
2. Hefe einarbeiten
Frische Hefe mit Honig und Olivenöl vermischen und zur Mehlmischung geben.
3. Teig kneten
Lauwarmes Wasser hinzufügen und den Teig 10–15 Minuten mit einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe kneten.
4. Optional verfeinern
Nach Wunsch Haselnüsse und Rosinen unterheben.
5. Teig gehen lassen
Teig in eine Kastenform geben, mit Frischhaltefolie gut abdecken und 40–60 Minuten bei 40 °C im Ofen gehen lassen.
6. Ofen vorbereiten
Kastenform herausnehmen und den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
7. Backen
Brot erneut in den Ofen stellen und etwa 1 Stunde 10 Minuten mit einem Schälchen Wasser backen.
Unser Tipp:
Das Brot kann mehrere Tage aufbewahrt werden und schmeckt getoastet wie frisch gebacken.
