Für wie viele Personen kochst du?
Traditionell, aber glutenfrei: Käsespätzle wie bei Oma – dank KOMEKO Knusperlust mit perfekter Konsistenz und vollem Geschmack.
#glutenfrei
Zutaten
Für die Spätzle:
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500
g
KOMEKO KNUSPERLUST
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6
Eier
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150
ml Milch
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1
Prise Salz
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1
Prise Pfeffer
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1
Prise Muskatnuss
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1
EL Butter
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1
Zwiebel
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250
g Bergkäse, gerieben
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150
g Emmentaler, gerieben
Zubereitung
- Spätzleteig zubereiten
KOMEKO KNUSPERLUST, Eier und Milch in einer Schüssel mit einem Kochlöffel vermengen. Der Teig sollte zähflüssig sein – falls er zu fest ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren, dann den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. - Zwiebeln vorbereiten
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten. - Spätzle kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch ein Spätzlesieb hineindrücken, kurz aufkochen lassen und mit einem Schaumlöffel abschöpfen, sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen. Direkt in eine Schüssel geben – ein wenig Kochwasser schadet nicht. - Käse untermischen
Den frisch geriebenen Käse sofort zu den heißen Spätzle geben und gut vermengen, sodass er leicht schmilzt und Fäden zieht. - Anrichten
Die Käsespätzle auf Tellern verteilen und mit den goldbraunen Zwiebeln garnieren.
Unser Tipp: Spätzle ohne Sieb machen? Kein Problem! Einfach den Teig anrühren, ein Holzbrett anfeuchten und etwas Teig daraufstreichen. Mit einem Messer oder einer Teigkarte dünne Streifen abschaben und direkt ins kochende Wasser geben.
