1. Ananas vorbereiten
   Die Ananas schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk ausstechen.
2. Form vorbereiten
   Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Butter ausstreichen und mit 2 EL braunem Zucker bestreuen, die Ananasscheiben darauf dekorativ auslegen.
3. Teig zubereiten
   Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit dem restlichen Zucker weißschaumig schlagen. Butter, Vanillezucker, Kokosraspel, KOMEKO KUCHENGLÜCK, abgeriebene Orangenschale und Backpulver unterrühren. Den Eischnee unterheben und die Masse auf den Ananasscheiben verteilen.
4. Kuchen backen
   Im Backofen 45 min. backen, herausnehmen, gut auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

Tipp: Ihr könnt auch Ananasscheiben aus der Dose dafür verwenden.