Wie viele Muffins möchtest du backen?
Diese glutenfreien und veganen Brombeermuffins sind wunderbar saftig und fruchtig. Durch KOMEKO KUCHENGLÜCK erhalten sie eine zarte Textur, während die frischen Brombeeren für natürliche Süße und sommerliches Aroma sorgen. Perfekt für Picknick, Frühstück oder den kleinen Genussmoment zwischendurch.
#glutenfrei
#vegan
#Sommer
Zutaten
Für den Teig:
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160
g
KOMEKO KUCHENGLÜCK
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60
g gemahlene Mandeln
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7
g Backpulver
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100
g brauner Zucker (unraffiniert)
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0.5
TL Salz
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250
ml Sojamilch
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100
ml neutrales Pflanzenöl
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200
g Brombeeren (gewaschen)
Zubereitung
- Vorheizen:
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. - Teig mischen:
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die flüssigen in einer separaten Schüssel verrühren. Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. - Brombeeren unterheben:
Die Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden. - Backen:
Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. - Abkühlen lassen:
Muffins aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und genießen.
